Sjokolademuffins:

- 1 teskje natron

- 220 g usaltet smør

- 200 g sukker

- 2,5 dl hardpakket, brunt sukker

- 4 store egg

- 178 g Dronning kokesjokolade

- 2,5 dl kjernemelk

- 2-3 ts vaniljesukker

Forvarm ovnen på ca 180 c. Smelt sjokoladen i en liten kjele i kokende vannbad, rør innimellom. La den kjøle seg ned 5-10 minutter. Bland mel og natron i en liten bolle. Ha smøret i en stor bolle og bland med miksmaster til det er kremete og jevnt. Ha i sukker og bland godt i 3 minutter. Ha i eggene ett etter ett. Bland inn sjokoladen. Ha så i de tørre ingridiensene i tre deler, ha i kjernemelken og det tørre annen hver gang. Bland det godt, men ikke så lufta går ut. Ha røren i store muffinsholdere (fås bl.a. På GlasMagasinet i fine konditorfarger fra USA) Fyll formene trekvart. Stekes i 20-25 minuter, sjekk med en gaffel i midten at det ikke henger noe deig igjen, da er de ferdige. Kjøles litt ned på rist.

Vaniljesmørkremglasur:

-15 – 20 dl melis

-1,25 melk

-3 ts vaniljesukker

Ha smøret i en stor bolle. Bland inn litt over halvparten av melisen og alt vaniljesukkeret og melken. Bland med miksmaster på medium styrke til det er glatt og kremete, omtrent 3-5 minutter. Gradvis har du i resten av melisen (2 dl av gangen) og blander godt etter hver gang til glasuren er ordentelig god og tykk. Bland inn litt konditorfarge.

Om du ikke gidder å bake får du kjøpt muffinsene i Magnolia Bakery på 401 Bleecker Street, New York!